Ingredientes:

  • 200 g de coco rallado (sin azúcar)
  • 150 g de leche condensada
  • 2 g de esencia de vainilla líquida
  • 50 g de coco rallado

Instrucciones:

  1. En un bol, verter la leche condensada y la esencia de vainilla. Incorporar el coco rallado (200 g) poco a poco, mezclando con una espátula hasta que la masa sea homogénea y se despegue ligeramente de las paredes.
  2. Tomar porciones de masa de aproximadamente 15 g y moldear esferas de 2.5 cm de diámetro. Humedecer las palmas de las manos con agua fría si la masa se pega.
  3. Rebozar cada esfera inmediatamente en el coco rallado extra (50 g), presionando suavemente para que se adhiera la costra blanca.
  4. Colocar las bolitas en una bandeja con papel vegetal, dejando 2 cm de espacio entre ellas, y refrigerar durante 60 minutos para estabilizar la estructura.