Ingredientes:

  • 150 g de galletas tipo María o Digestive
  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 500 g de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 100 g de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 6 g de gelatina en hojas
  • 5 ml de extracto de vainilla puro

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que parezca arena húmeda. Presiona firmemente en el fondo de cada vaso para crear una base compacta y uniforme.
  2. Sumerge las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Escurre el exceso de agua y disuélvelas brevemente en el microondas (10 segundos) o a baño maría hasta que el líquido sea transparente y fluido.
  3. Bate el yogur griego con el azúcar glass y la vainilla hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Vierte la gelatina disuelta en forma de hilo mientras sigues batiendo a velocidad baja para evitar grumos.
  4. En un bowl aparte, monta la nata fría hasta que forme picos firmes. Incorpora la nata a la mezcla de yogur utilizando movimientos envolventes con la espátula, asegurándote de no romper las burbujas de aire.
  5. Vierte la crema sobre la base de galleta en los vasos. Alisa la superficie con la espátula y refrigera durante al menos 4 horas para que la estructura se asiente completamente.