Ingredientes:

  • 5 cucharadas (75g) de azúcar blanca granulada (para el caramelo)
  • 2 cucharadas (30ml) de agua (para el caramelo)
  • 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón fresco (para el caramelo)
  • 6 rebanadas de pan de molde (150g), preferiblemente del día anterior
  • 500 ml de leche entera o semidesnatada
  • 3 huevos grandes
  • 120 g de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 50g de chocolate negro o con leche, picado en trozos
  • Nata montada (opcional)
  • Frutas frescas (opcional)
  • Cacao en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo (si lo usas): En una cacerola pequeña, calienta el azúcar, el agua y el zumo de limón a fuego medio. Cocina, sin remover, hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo del molde y extiéndelo. Déjalo enfriar y endurecer.
  2. Remoja el Pan: En un bol grande, mezcla el pan de molde troceado con la mitad de la leche. Deja que se remoje durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se empape bien.
  3. Prepara la Crema: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos. Añade el resto de la leche y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
  4. Combina y Añade Chocolate: Vierte la mezcla de crema sobre el pan remojado. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Incorpora los trozos de chocolate picado y mezcla.
  5. Vierte en el Molde: Vierte la mezcla en el molde caramelizado (o en el molde que vayas a usar).
  6. Refrigera: Cubre el molde con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
  7. Desmolda y Sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo fino alrededor del borde del pudding. Sumerge el fondo del molde en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo. Coloca un plato de servir sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. Decora con nata montada, frutas frescas o cacao en polvo, si lo deseas.