Ingredientes:

  • 1 Pulpo mediano (aprox. 1.5 kg), preferiblemente fresco
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Hojas de laurel
  • Agua suficiente para cubrir el pulpo
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante (opcional)
  • Sal gruesa al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Patatas cocidas (opcional)

Instrucciones:

  1. Asustar el pulpo sumergiéndolo y sacándolo rápidamente 3 veces en agua hirviendo con la cebolla y el laurel. Luego, cocer a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que esté tierno al pinchazo. Dejar enfriar en el agua de cocción.
  2. Sacar el pulpo del agua y cortar los tentáculos con unas tijeras o cuchillo en rodajas de 1 cm.
  3. Calentar la plancha a fuego medio-alto.
  4. Rociar la plancha con aceite de oliva y colocar los trozos de pulpo. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Retirar el pulpo de la plancha y colocarlo en un plato. Aliñar con aceite de oliva, pimentón dulce y picante, y sal gruesa.
  6. Espolvorear perejil picado por encima. Servir caliente, solo o acompañado de cachelos (patatas cocidas). ¡Disfruta de este delicioso pulpo plancha!