Pescado Fresco por más tiempo Mis Trucos Infalibles

Instrucciones:

1. Compra pescado fresco de calidad. Verifica ojos brillantes, agallas rojas y olor fresco a mar. Limpia el pescado bajo agua fría. Retira las vísceras (si las tiene) y las escamas. Seca con papel de cocina.
2. Coloca una capa de hielo en el fondo de un recipiente. Si tienes una rejilla, mejor aún. Si son pescados pequeños, espolvorea con sal gruesa. Coloca el pescado sobre el hielo, sin amontonar.
3. Cubre el pescado con un trapo limpio y húmedo. Luego, envuelve todo el recipiente con papel film o coloca una tapa hermética. Guarda el pescado en la zona más fría de la nevera.
4. No conserves el pescado en la nevera por más de 48 horas. Comprueba que no emita olores extraños antes de cocinarlo.