Ingredientes:

  • 2 cucharadas (30 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 dientes de Ajo picado, finamente picados
  • 300g de Espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 150g de Queso Feta, desmenuzado
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de Orégano seco
  • Pimienta Negra recién molida, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 4 Tortillas de harina grandes (20-25 cm de diámetro)
  • Aceite de Oliva o Mantequilla, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la sartén. Saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
  2. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  3. Retira la sartén del fuego. En un bol, combina las espinacas salteadas, el queso feta desmenuzado, el orégano, la pimienta y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Coloca una tortilla sobre una superficie plana. Extiende la mitad del relleno sobre una mitad de la tortilla. Dobla la otra mitad sobre el relleno.
  5. Calienta un poco de aceite o mantequilla en la sartén. Cocina las quesadillas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
  6. Retira las quesadillas de la sartén y córtalas en triángulos. ¡Sirve inmediatamente estas quesadillas de espinacas y feta!