Ingredientes:

  • 250 g de queso Camembert, Brie, rulo de cabra o queso tipo snacking Président
  • 1/2 taza de harina de trigo (60 g)
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/2 taza de pan rallado (75 g)
  • Aceite de oliva virgen extra, para freír
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa (120 g)
  • 1 cucharada de mostaza dulce o mostaza antigua (15 g)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (15 ml) (opcional)

Instrucciones:

  1. Mete el queso en el congelador durante al menos 30 minutos antes de empezar.
  2. Corta el queso en porciones regulares: triángulos, rectángulos o rodajas de unos 2 cm de grosor.
  3. Prepara tres boles: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.
  4. Pasa cada trozo de queso primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Repite el proceso una vez más para un empanado más grueso.
  5. Coloca los trozos de queso empanados en el congelador durante otros 30 minutos.
  6. Mezcla la mermelada, la mostaza y la salsa Worcestershire (si la usas) en un bol pequeño. Pruébala y ajusta al gusto.
  7. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C / 350°F). Fríe los trozos de queso durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Retira los trozos de queso frito con unas pinzas y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con la salsa agridulce.