Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada refrigerada (aprox. 230g)
  • 4 huevos grandes
  • 240 ml de nata líquida para cocinar (35% materia grasa)
  • 100 g de queso Gruyère rallado
  • 75g de bacon ahumado en dados pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Extender la masa quebrada ligeramente. Cortar círculos y colocar en el molde de magdalenas, presionando suavemente. Pinchar el fondo con un tenedor.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir el bacon y saltear hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y reservar.
  4. En un cuenco, batir los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la usas). Añadir el queso rallado y el bacon salteado. Mezclar bien.
  5. Verter la mezcla de huevo y queso en los moldes preparados, llenando casi hasta el borde.
  6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los quiches estén dorados y el relleno esté firme.
  7. Dejar enfriar ligeramente en el molde antes de desmoldar. Servir calientes o a temperatura ambiente.