Ingredientes:

  • 125g de yogur natural (1 unidad)
  • 3 huevos grandes (L)
  • 115g de aceite de oliva virgen extra de variedad suave (1 medida del vaso de yogur)
  • 200g de azúcar blanquilla (2 medidas del vaso de yogur)
  • 225g de harina de trigo común todo uso (3 medidas del vaso de yogur)
  • 16g de levadura química (polvo de hornear)
  • 1g de sal fina (una pizca)
  • 1 cucharada de ralladura de limón fresco

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 22-24 cm con aceite y harina.
  2. Bate los huevos con el azúcar during at least 5 minutes until the mixture is light and frothy.
  3. Añade el yogur y el aceite de oliva suave. Nota: Hazlo a velocidad baja para no perder el aire atrapado.
  4. Incorpora la ralladura de limón y la pizca de sal.
  5. Tamiza la harina junto con la levadura química directamente sobre el bol.
  6. Mezcla con movimientos envolventes usando una espátula. Hazlo suavemente hasta que no veas rastros de harina.
  7. Vierte la masa en el molde previamente engrasado.
  8. Hornea durante 45 minutos a media altura. Espera hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  9. Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Nota: El vapor atrapado puede humedecer la base si lo dejas más tiempo.