Ingredientes:

  • 125 ml de jugo de piña 100% natural
  • 60 ml de vinagre de arroz o vinagre de manzana
  • 50 g de azúcar de coco o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
  • 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones:

  1. En un cazo pequeño en frío, combina el jugo de piña, el vinagre, el azúcar, el kétchup y la salsa de soja. Remueve con varillas manuales hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.
  2. Lleva la mezcla a fuego medio-alto.
  3. Mientras la base se calienta, disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua fría en un recipiente aparte hasta que no queden grumos.
  4. Cuando la salsa comience a burbujear suavemente, vierte la mezcla de maicena en forma de hilo sin dejar de remover. Cocina durante 60 segundos adicionales hasta que la salsa espese y adquiera un brillo traslúcido.