Ingredientes:

  • 3/4 taza (177 ml) de leche tibia
  • 2 1/4 cucharaditas (7 g) de levadura seca activa
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, batido ligeramente
  • 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 tazas (360 g) de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1/2 cucharadita (3 g) de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar moreno claro, apretada
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1/4 taza de leche (opcional)
  • 4 onzas (113 g) de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas (240 g) de azúcar glas/impalpable
  • 1-2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combine la leche tibia, la levadura y el azúcar en un bol. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Hacer la masa: Agregue el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Agregue gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que se forme una masa. Amasar hasta que quede suave y elástica.
  3. Primer levado: Coloque la masa en un bol engrasado, girando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-1.5 horas).
  4. Preparar el relleno: En un bol aparte, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la canela.
  5. Armar los rollitos: Extienda la masa en un rectángulo grande. Unte el relleno uniformemente sobre la masa. Espolvoree con arándanos.
  6. Enrollar y cortar: Enrolle firmemente la masa en un tronco. Corte en 12 rebanadas iguales.
  7. Segundo levado: Coloque los rollitos en el molde para hornear preparado. Cubra y deje crecer durante otros 30-45 minutos, o hasta que estén hinchados.
  8. Pinte los rollitos con leche para una corteza dorada.
  9. Hornear: Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  10. Hacer el glaseado: Mientras se hornean los rollitos, bata el queso crema y la mantequilla ablandados hasta que estén suaves. Agregue gradualmente el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la sal.
  11. Glasear y servir: Deje que los rollitos se enfríen un poco antes de glasear. ¡Disfrute caliente!