Ingredientes:
- 200 g de col china
- 150 g de zanahoria
- 100 g de setas shiitake
- 50 g de cebolleta
- 15 g de jengibre fresco
- 10 g de ajo
- 30 ml de salsa de soja
- 10 ml de aceite de sésamo
- 12 hojas de masa para rollitos primavera
- 30 g de maicena
- 20 ml de agua fría
- 40 ml de aceite neutro
Instrucciones:
- Calentar el aceite de sésamo en un wok a fuego alto. Saltear el ajo y el jengibre durante 30 segundos, incorporar la zanahoria y la col hasta que reduzcan su volumen. Añadir las setas y la cebolleta, verter la salsa de soja y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado completamente.
- Extender una oblea de masa en forma de rombo. Colocar aproximadamente 30 g de relleno en el tercio inferior, doblar la esquina inferior sobre el relleno, integrar los laterales hacia el centro y enrollar firmemente hacia arriba.
- Humedecer el borde final de la masa con la mezcla de maicena y agua para sellar. Pincelar cada rollito con aceite neutro.
- Cocinar según el método elegido: al horno a 200°C por 15-20 min, en Air Fryer a 190°C por 10-12 min, o fritos en aceite a 170°C por 3-5 min hasta que estén dorados.