Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida (mezcla de res y cerdo)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón (rojo o verde), finamente picado
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento. Rallar la zanahoria.
  3. En un bol grande, combinar la carne molida, las verduras picadas, el pan rallado, la leche, el huevo, el perejil, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos, pero sin amasar en exceso.
  4. Dar forma a la mezcla de carne en un rollo alargado y uniforme.
  5. Colocar el rollo de carne en una bandeja para hornear.
  6. En un tazón pequeño, mezclar la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre de manzana y la mostaza Dijon.
  7. Untar generosamente la salsa sobre el rollo de carne. Hornear durante 60-75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 71°C (160°F).
  8. Dejar reposar el rollo de carne durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.