PAN DULCE EN ROSCAS Casero La Rosca de Reyes Perfecta

Instrucciones:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combinar la leche tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura. Dejar reposar hasta que esté espumosa.
2. Combinar ingredientes secos: En un tazón grande o el de una batidora, batir la harina, el azúcar restante y la sal.
3. Añadir ingredientes húmedos: Añadir los huevos, la mantequilla suavizada, la ralladura de naranja y el agua de azahar (si se usa) a los ingredientes secos.
4. Amasar la masa: Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta formar una masa suave y elástica. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos en una batidora o de 10 a 15 minutos a mano.
5. Primer levado: Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con plástico y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1.5 - 2 horas).
6. Formar la Rosca: Desgasificar la masa y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Formar una cuerda larga.
7. Formar el anillo: Unir los extremos de la cuerda para formar un anillo, asegurando un sello seguro. Colocar el anillo en una bandeja para hornear preparada.
8. Segundo levado: Cubrir el anillo sin apretar con plástico y dejar levar durante 45 minutos - 1 hora.
9. Preparar el jarabe de azúcar: En una cacerola pequeña, combinar el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente. Dejar enfriar.
10. Decorar la Rosca: Pincelar la parte superior de la rosca con huevo batido. Colocar las rebanadas de ate de membrillo y ate de guayaba estratégicamente alrededor del anillo. Disponer las frutas confitadas entre las rebanadas de ate.
11. Hornear la Rosca: Hornear en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada.
12. Añadir el jarabe de azúcar: Mientras la rosca aún esté caliente, pincelar con el jarabe de azúcar.
13. Enfriar completamente: Dejar que la rosca se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir. ¡Disfrute de su PAN DULCE EN ROSCAS!