Salmón al Limón y Mantequilla Avellana La Receta Definitiva

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C. Mezclar las patatas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Extender en una sola capa en una sartén apta para horno.
2. Asar las patatas durante 15 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén parcialmente cocidas y comiencen a dorarse.
3. Mientras se asan las patatas, secar los filetes de salmón con toallas de papel. Sazonar con sal y pimienta.
4. Retirar la sartén con las patatas del horno. Aumentar la temperatura del horno a 220°C. Colocar la sartén sobre la estufa a fuego medio-alto. Agregar aceite de oliva al centro de la sartén donde se colocarán los filetes de salmón. Colocar los filetes de salmón sazonados, con la piel hacia abajo (si se usan filetes con piel), sobre la sartén. Dejar dorar ligeramente los filetes.
5. Bajar el fuego a medio. Agregar la mantequilla a la sartén. Dejar que la mantequilla se derrita y se cocine hasta que adquiera un color marrón avellana y emita un aroma fragante (cuidado de no quemarla). Agregar el ajo, el zumo de limón, el perejil, el eneldo y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
6. Transferir la sartén apta para horno al horno precalentado. Asar durante 5-8 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Comprobar la temperatura interna (63°C).
7. Servir el salmón y las patatas inmediatamente, vertiendo la salsa de mantequilla avellana sobre el salmón. Decorar con hierbas frescas adicionales, si se desea. Este es el Ultimate Lemony Brown Butter Salmon.