Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón sin piel ni espinas, de aproximadamente 150g cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, jugo y ralladura
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 lámina de hojaldre refrigerado (aprox. 250g)
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cucharada de semillas de sésamo o amapola (opcional)

Instrucciones:

  1. Sazona los filetes de salmón con aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, ajo, perejil, sal y pimienta.
  2. Despliega la lámina de hojaldre y extiéndela ligeramente sobre una superficie enharinada (si es necesario). Córtala en 4 rectángulos iguales.
  3. Coloca cada filete de salmón en una mitad de cada rectángulo de hojaldre. Dobla la otra mitad del hojaldre sobre el salmón para formar un bolsillo sellado.
  4. Presiona los bordes de la masa con un tenedor para sellar. Pincela la parte superior de cada croûte con el huevo batido. Espolvorea con semillas de sésamo o amapola (opcional).
  5. Precalienta el horno a 200°C. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el salmón esté cocido (temperatura interna de 63°C).
  6. Deja reposar el salmón unos minutos antes de servir.