Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón (170-225g cada uno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, la miel, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Reserve.
  3. Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Agregue los filetes de salmón, con la piel hacia abajo (si usa filetes con piel). Sellar durante 4-5 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada y la carne esté casi opaca.
  4. Voltee los filetes de salmón y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Una temperatura interna de 63°C (145°F) es ideal.
  5. Vierta la salsa de mantequilla, ajo, miel y mostaza sobre el salmón en la sartén. Deje que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, rociando la salsa sobre los filetes de salmón para glasearlos uniformemente.
  6. Adorne con perejil fresco picado (si lo usa) y sirva inmediatamente.