Ingredientes:

  • 350g de lomo de salmón fresco, sin piel
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de girasol o sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o cebollino picado (opcional)
  • 75 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (o de manzana)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita rasa de azúcar moreno o blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita rasa de ajo en polvo (o medio diente de ajo picado)
  • Una pizca de jengibre en polvo

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki hasta que estén bien integrados.
  2. Sumerge los lomos de salmón en la marinada y deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.
  3. Saca el salmón de la marinada, escúrrelo bien y pásalo ligeramente por la maicena.
  4. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Sella el salmón durante 1-2 minutos por cada lado.
  5. Retira el salmón de la sartén y resérvalo. Vierte la marinada restante en la sartén y deja que hierva hasta que espese.
  6. Coloca el salmón en un plato y rocíalo generosamente con la salsa teriyaki. Espolvorea con semillas de sésamo o cebollino picado.