Ingredientes:

  • 4 Patatas medianas (600-800 gramos)
  • 8 Lonchas de jamón serrano
  • 8 Lonchas de queso que funda bien (cheddar, havarti, gouda)
  • 1 Huevo grande
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Sal (opcional)
  • Pimienta negra recién molida (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara las Patatas: Pela y corta las patatas en rodajas de 0.5 cm de grosor. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén medio hechas. Escurre sobre papel de cocina. O, lava y cuece las patatas enteras con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pela y corta en rodajas de 0.5 cm.
  2. Monta los San Jacobos: Coloca una rodaja de patata, pon encima una loncha de jamón y una de queso cortadas al tamaño de la patata. Cubre con otra rodaja de patata. Presiona suavemente.
  3. Reboza: Pasa cada San Jacobo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando ligeramente.
  4. Fríe: Calienta aceite en una sartén. Fríe los San Jacobos en tandas hasta que estén dorados por ambos lados (2-3 minutos por lado).
  5. Escurre y Sirve: Escurre los San Jacobos sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente.