Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 60 ml de mayonesa
  • 60 g de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 15 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 5 ml de mostaza Dijon
  • 2 g de ajo en polvo
  • 6 unidades de pan (tipo baguette o integral)
  • 120 g de lechuga romana fresca
  • 2 tomates medianos en rodajas (aprox. 200 g)
  • 1 aguacate maduro en láminas (aprox. 150 g)

Instrucciones:

  1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 6-8 minutos por lado hasta que esté dorado y cocido. Retira y deja reposar 5 minutos antes de desmenuzar o cortar en láminas.
  2. En un bol, combina la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza y el ajo en polvo. Bate con un tenedor hasta obtener una emulsión homogénea. Incorpora el pollo cocido a la mezcla y revuelve suavemente.
  3. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Coloca primero una hoja de lechuga como barrera, seguida del aguacate, las rodajas de tomate y una porción generosa de la mezcla de pollo. Cierra el sándwich y presiona ligeramente.