Ingredientes:

  • g de Pechugas de Pollo (o muslos deshuesados), cortadas en tiras finas
  • ml de Yogur Natural (sin azúcar)
  • ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • ml de Zumo de Limón fresco
  • Dientes de Ajo, picados finamente
  • ml de Comino molido
  • ml de Cúrcuma molida
  • ml de Pimentón Ahumado
  • ml de Orégano seco
  • ml de Canela molida
  • Sal y Pimienta Negra al gusto
  • ml de Yogur Griego Natural (espeso)
  • ml de Tahini (pasta de sésamo)
  • ml de Zumo de Limón fresco (para la salsa)
  • ml de Agua fría (para la salsa)
  • ml de Ajo en polvo
  • Una pizca de Sal (para la salsa)
  • unidades de Pan Pita
  • Tomate en rodajas finas
  • Cebolla morada en juliana muy fina
  • Pepino en dados o rodajas finas
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Preparar el Pollo: Cortar las pechugas en tiras uniformes de 1 cm de grosor y secarlas ligeramente con papel de cocina.
  2. Mezclar el Marinado: En un bol, combinar el yogur natural, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado y todas las especias secas (comino, cúrcuma, pimentón, orégano, canela). Sazonar con sal y pimienta negra.
  3. Marinar: Integrar las tiras de pollo en el marinado, asegurándose de que queden bien cubiertas. Cubrir y refrigerar por un mínimo de 2 horas, idealmente 4-8 horas.
  4. Preparar la Salsa: En un bol pequeño, mezclar el yogur griego, el tahini, el zumo de limón restante, ajo en polvo y sal. Batir vigorosamente.
  5. Ajustar Textura de la Salsa: Añadir agua fría cucharada a cucharada mientras se bate hasta alcanzar una consistencia cremosa y vertible. Reservar en refrigeración.
  6. Cocinar el Pollo: Calentar una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite. Cocinar el pollo marinado por tandas, hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro (aprox. 5-7 minutos por tanda).
  7. Calentar los Panes Pita: Calentar ligeramente los panes pita en la misma sartén o en el horno para que queden suaves.
  8. Montar el Shawarma: Abrir el pan pita. Rellenar con una porción generosa de pollo caliente. Cubrir con tomate, cebolla y pepino.
  9. Finalizar: Bañar abundantemente con la salsa cremosa de yogur y tahini. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.