Ingredientes:

  • 450g de pasta fettuccine
  • Sal (al gusto, para el agua de la pasta)
  • 450g de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 225g de carne de cangrejo, revisada para quitar los trozos de concha
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de pimentón (1.2 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza (1 barra, 113g) de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza (240ml) de crema espesa
  • 1/2 taza (120ml) de leche
  • 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado, más para servir
  • 1/4 taza (25g) de queso Pecorino Romano rallado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada (1.2 ml)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Cocine la pasta: Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta, reservando aproximadamente 1 taza (240 ml) del agua de la pasta.
  2. Prepare los mariscos: En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los camarones y sazone con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Cocine los camarones hasta que estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire los camarones de la sartén y reserve. Agregue la carne de cangrejo a la sartén y caliente suavemente, aproximadamente 1 minuto. Reserve con los camarones.
  3. Prepare la salsa Alfredo: En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
  4. Cree la base cremosa: Vierta la crema espesa y la leche. Lleve a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  5. Incorpore el queso: Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente el queso parmesano y el queso Pecorino Romano batiendo hasta que se derritan y queden suaves. Agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  6. Combine la pasta y la salsa: Agregue la pasta escurrida a la salsa Alfredo. Mezcle para cubrir, agregando el agua de la pasta reservada si es necesario para ajustar la consistencia.
  7. Incorpore los mariscos y sirva: Incorpore suavemente los camarones cocidos y la carne de cangrejo a la pasta. Adorne con perejil fresco picado y queso parmesano rallado adicional. Sirva inmediatamente, ¡y a disfrutar!