Ingredientes:
- 150 gramos de Queso de pasta dura (Cheddar añejo o Parmesano)
- 150 gramos de Queso cremoso/suave (Brie o Camembert)
- 100 gramos de Queso de cabra o azul (Roquefort o Feta)
- 1 tazón pequeño de Hummus o Paté (opcional)
- 100 gramos de Jamón curado (Prosciutto o Jamón Serrano)
- 100 gramos de Salame o Chorizo español
- 150 gramos de Aceitunas marinadas (verdes y negras)
- 200 gramos de Galletas saladas variadas
- 1 unidad de Rebanadas de Baguette (tostada o fresca)
- 100 gramos de Frutos secos (almendras, nueces, pistachos)
- 200 gramos de Uvas (rojas y verdes)
- 2 unidades o 150g de Frutas de temporada (higos, fresas, manzanas)
- 50 ml de Mermelada de higos o albaricoque
- 30 ml de Miel de abeja o sirope de maple
Instrucciones:
- Preparación de Bases: Lave y seque todas las frutas. Saque los quesos del refrigerador 30 minutos antes del montaje para que alcancen la temperatura ambiente, optimizando su sabor y textura.
- Definir los Anclajes: Coloque primero los quesos grandes y los tazones pequeños (miel, mermeladas, aceitunas) en la tabla, espaciándolos para que actúen como 'puntos de partida'.
- Organizar los Embutidos: Corte o doble los embutidos de forma atractiva. Arrugue el jamón ligeramente y doble el salami en cuartos, colocándolo cerca de los quesos de pasta dura.
- Crear Flujo con los Crujientes: Coloque el pan rebanado y las galletas, disponiéndolos en abanico o cascada, partiendo de los anclajes y creando líneas visuales a través de la tabla.
- Rellenar con Fruta y Nutrición: Rellene los grandes espacios vacíos con las frutas (uvas, manzanas) y los frutos secos. Use las nueces y almendras para deslizarse en los pequeños huecos restantes.
- El Toque Final (Garnish): Rocíe ligeramente la miel sobre el queso de cabra o el queso azul. Inserte ramitas de romero o tomillo fresco para un contraste de color y aroma.
- Presentación: Asegúrese de que cada elemento de la tabla sea accesible y que haya un cuchillo o utensilio junto a cada queso y tazón para facilitar el servicio.