Ingredientes:

  • 4 medallones de solomillo (aprox. 150g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 chalota picada finamente
  • 1/2 taza de vino blanco seco (120 ml)
  • 1/2 taza de caldo de carne (120 ml)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon (30 ml)
  • 1/4 taza de crema de leche (nata líquida) (60 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Salpimentar los medallones de solomillo.
  2. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto.
  3. Sellar los solomillos por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado para un término medio). Retirar y reservar.
  4. En la misma sartén, sofreír la chalota picada hasta que esté transparente.
  5. Verter el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
  6. Añadir el caldo de carne, la mostaza y la crema. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
  7. Volver a colocar los solomillos en la sartén y cocinar por unos minutos para que se calienten en la salsa.
  8. Servir caliente, rociando con la salsa y decorando con perejil picado.