Ingredientes:
- 800g de solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de whisky
- 200 ml de nata líquida para cocinar (35% grasa)
- 100 ml de caldo de carne (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
Instrucciones:
- Salpimenta los medallones de solomillo generosamente.
- Calienta aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Sella los medallones por ambos lados (aprox. 2-3 minutos por lado) hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté dorado y fragante.
- Vierte el whisky en la sartén con el ajo. Aleja la sartén del fuego y, con un encendedor o mechero de cocina, flambea el whisky con mucho cuidado. Espera a que se apague la llama.
- Baja el fuego a medio-bajo. Vierte la nata líquida en la sartén y, si lo utilizas, añade el caldo de carne caliente. Remueve constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
- Vuelve a colocar los medallones de solomillo en la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen bien de la salsa.
- Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente.