Ingredientes:

  • 5-6 dientes de ajo grandes, laminados (aprox. 20-25g)
  • 150g de pan duro, preferiblemente del día anterior, cortado en rebanadas finas o trozos pequeños (aprox. 5.3 oz)
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante (aprox. 7g)
  • 50g de taquitos de jamón ibérico (aprox. 1.8 oz)
  • 1.5 litros de caldo de pollo o jamón, casero o de buena calidad (aprox. 6.3 cups)
  • 4 huevos grandes (opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (aprox. 60ml)
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, ¡pero sin que se quemen!
  2. Incorpora los taquitos de jamón y sofríe brevemente hasta que liberen su aroma. Retira la olla del fuego y añade rápidamente el pimentón, removiendo para que no se queme.
  3. Añade el pan troceado a la olla y remueve para que se impregne con el aceite y los sabores. Vierte el caldo caliente sobre el pan y lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el pan se haya ablandado y la sopa haya espesado ligeramente.
  5. Si deseas añadir huevos, crea unos huecos en la sopa con una cuchara y casca un huevo en cada hueco. Cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún estén líquidas (o más cocidas, ¡a tu gusto!). Otra opción es batir los huevos y añadirlos a la sopa en hilos.
  6. Sirve la sopa castellana caliente en cuencos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado y disfruta de este plato tradicional español.