Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 150 gramos de pastina (estrellitas, orzo, acini di pepe)
  • 50 gramos de queso Parmesano rallado
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, llevar el caldo a ebullición a fuego medio-alto.
  2. Incorporar la zanahoria y la cebolla picadas al caldo hirviendo. Cocinar hasta que estén ligeramente tiernas.
  3. Añadir la pastina al caldo hirviendo y cocinar según las instrucciones del paquete, removiendo ocasionalmente.
  4. (Opcional) Triturar parte de la zanahoria y la cebolla con la batidora de mano para una textura más cremosa.
  5. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta. Si se utiliza, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita.
  6. Servir la sopa caliente en cuencos, espolvoreada con queso Parmesano rallado y decorada con perejil fresco picado.