Ingredientes:

  • 500 ml de agua
  • 200 g de azúcar blanca
  • 150 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 10 g de ralladura de limón
  • 15 g de hojas de menta fresca
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Calentar el agua con el azúcar y la sal hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  2. Retirar del fuego e incorporar las hojas de menta fresca, dejando reposar durante 10 minutos para infusionar.
  3. Colar el almíbar para eliminar las hojas de menta y verterlo en la batidora.
  4. Añadir el zumo de limón y la ralladura, y triturar a máxima potencia durante 60 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
  5. Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y llevar al congelador.
  6. Cada 45-60 minutos, sacar el sorbete y removerlo enérgicamente con un tenedor o batidor para romper los cristales de hielo. Repetir 3 o 4 veces hasta obtener consistencia de nieve firme.