Instrucciones:
- Para la masa: Cernir la harina y la sal en un bol grande. Incorporar la mantequilla fría y trabajar hasta obtener una textura arenosa (como migas gruesas). No trabajar en exceso.
- Añadir el azúcar glass, la vainilla y el huevo. Integrar rápidamente hasta formar una masa homogénea. Dividir en dos discos, envolver en film y refrigerar por al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Estirar uno de los discos de masa (5-6 mm de grosor) y forrar un molde cuadrado/rectangular engrasado y con papel de hornear. Pinchar la base con un tenedor.
- Extender el dulce de leche de manera uniforme sobre la base, dejando un borde libre de 1 cm. Este es el corazón de las tabletas de dulce de leche.
- Estirar el segundo disco de masa para formar la tapa. Colocarla sobre el relleno y sellar cuidadosamente los bordes con los dedos o un tenedor.
- Barnizar la superficie con el huevo batido y espolvorear con azúcar granulada.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde para que el relleno se asiente.
- Una vez fría, levantar la tableta usando el papel de hornear y cortar en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.