Ingredientes:

  • 450g camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de comino
  • Pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 8 tortillas de maíz
  • 115g queso Oaxaca, rallado
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/4 taza de tomate finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa Sriracha (opcional)
  • Gajos de lima, para servir

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcle los camarones con aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, comino, pimienta de cayena (si se usa), sal y pimienta. Asegúrese de que los camarones estén bien cubiertos.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones en una sola capa y cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados ​​y opacos. No los cocine demasiado.
  3. Caliente las tortillas en la sartén durante unos segundos por lado hasta que estén flexibles.
  4. Espolvoree una cantidad generosa de queso en la mitad de cada tortilla. Cubra con camarones cocidos, cebolla picada, tomate y cilantro.
  5. Doble las tortillas por la mitad para formar tacos. Regrese a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y ligeramente crujiente. Presione suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
  6. En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la salsa Sriracha (opcional).
  7. Sirva inmediatamente con gajos de lima y un chorrito de mayonesa picante (si se usa). ¡Buen provecho! Pin de Andr Batres Luna recomienda esta receta.