Ingredientes:
- 250 g de tallarines frescos o secos
- 200 g de salmón ahumado loncheado, o palometa o trucha ahumada
- 1 cucharada sopera de queso crema de untar (aproximadamente 30g)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (mínimo 30% grasa)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada sopera de mantequilla (aproximadamente 15g)
- 2 cucharadas soperas de alcaparras (opcional)
- Media cucharadita de mostaza (opcional)
- Cebollino, perejil o eneldo picados para decorar
Instrucciones:
- Hervir agua con sal en la olla. Añadir los tallarines y cocer según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurrir bien, reservando un poco de agua de cocción.
- Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños. Reservar algunos trozos más grandes para decorar.
- En un bol, batir el queso crema, la nata y la mostaza (si se usa). Salpimentar al gusto.
- Derretir la mantequilla en la cazuela o sartén a fuego medio. Añadir la pasta escurrida y saltear durante 1 minuto.
- Verter la salsa de nata sobre la pasta. Dejar reducir durante 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
- Retirar la cazuela del fuego. Incorporar el salmón picado y las alcaparras (si se usan). Remover suavemente para mezclar. ¡Ojo! No calentar demasiado el salmón.
- Servir los tallarines calientes, decorados con cebollino, perejil o eneldo picados y los trozos de salmón reservados.