Ingredientes:

  • 400 g de tallarines (trigo, huevo, arroz o soba)
  • 200 g de colas de gambas peladas
  • 1 zanahoria mediana, cortada en juliana fina
  • ½ cebolla mediana, cortada en juliana fina
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en juliana fina
  • 4 cucharadas (60 ml) de salsa de soja
  • Una pizca de cayena molida
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas (10g) de cilantro fresco picado o perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir bien y reservar.
  2. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en juliana fina.
  3. Calentar el aceite en el wok o sartén a fuego medio-alto. Añadir las verduras y saltear removiendo constantemente hasta que estén tiernas pero crujientes (unos 3-4 minutos).
  4. Incorporar las gambas y la cayena (si se usa) a las verduras salteadas. Cocinar hasta que las gambas estén rosadas y opacas (unos 2-3 minutos).
  5. Añadir los tallarines cocidos y escurridos al wok con las verduras y las gambas. Verter la salsa de soja y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
  6. Servir inmediatamente, espolvoreado con cilantro o perejil picado.