Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150 g) galletas tipo digestive trituradas
  • 6 cucharadas (85 g) mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (25 g) azúcar moreno
  • 225 g queso crema, ablandado
  • ¾ taza (150 g) azúcar granulada
  • 1 taza (240 ml) crema agria
  • 1 taza (250 g) mantequilla de cacahuete cremosa
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita (1 g) sal
  • ½ taza (120 ml) nata para montar
  • 1 cucharada (15 g) azúcar glasé
  • Cacahuetes troceados para decorar
  • Salsa de chocolate o caramelo

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Mezclar las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta obtener una consistencia arenosa y húmeda.
  3. Presionar la mezcla en el fondo del molde para tarta, creando una base uniforme.
  4. Hornear la base durante 8-10 minutos (opcional si la base ya está precocida). Dejar enfriar.
  5. Batir el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  6. Añadir la crema agria y la mantequilla de cacahuete, y batir hasta integrar.
  7. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  8. Añadir el extracto de vainilla y la sal, y mezclar hasta que estén combinados.
  9. Verter el relleno sobre la base de galletas.
  10. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (debe temblar ligeramente). Si los bordes se doran demasiado, cubrir con papel de aluminio.
  11. Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos.
  12. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
  13. Refrigerar durante al menos 4 horas (idealmente durante la noche) antes de servir.
  14. Batir la nata para montar y el azúcar glasé hasta obtener picos suaves.
  15. Extender la nata montada sobre la tarta enfriada.
  16. Decorar con cacahuetes troceados y un chorrito de salsa de chocolate o caramelo.