Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (360 ml) de café fuerte preparado, enfriado
  • ¼ taza (50 ml) de licor de café (opcional, como Kahlúa o Tia Maria)
  • 1 cucharada de azúcar granulada (o al gusto)
  • 1 lata (14 oz / 400 ml) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 oz / 355 ml) de leche evaporada
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 paquetes (7 oz / 200g cada uno) de galletas María (alrededor de 60-70 galletas), o las necesarias para cubrir las capas del molde
  • Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar el baño de café: Combinar el café enfriado, el licor de café (si se usa) y el azúcar en un tazón pequeño. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Hacer la crema pastelera: En una cacerola mediana, batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada, las yemas de huevo y la maicena hasta que estén suaves.
  3. Cocinar la crema pastelera: Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema pastelera espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara y deje un rastro al pasar el dedo. Esto tomará unos 5-7 minutos. ¡Ser paciente y seguir revolviendo para evitar que se queme!
  4. Añadir vainilla: Retirar la crema pastelera del fuego y agregar el extracto de vainilla.
  5. Armar la tarta: Sumergir cada galleta María rápidamente en la mezcla de café y colocarlas en una sola capa en el fondo del molde. ¡No las remojes demasiado tiempo o se desharán!
  6. Cubrir con crema pastelera: Extender una capa de crema pastelera sobre las galletas.
  7. Repetir las capas: Repetir los pasos 5 y 6, colocando capas de galletas y crema pastelera hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Terminar con una capa de crema pastelera en la parte superior.
  8. Refrigerar: Cubrir el plato con papel film y refrigerar durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se mezclen.
  9. Decorar (Opcional): Antes de servir, espolvorear la parte superior con cacao en polvo sin azúcar.