Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo María
  • 200 ml de leche entera
  • 400 g de queso crema
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 150 g de leche condensada
  • 100 g de coco rallado deshidratado
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 50 g de coco rallado
  • 10 g de mantequilla

Instrucciones:

  1. Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
  2. Incorpora la leche condensada y la vainilla en hilo mientras sigues batiendo a velocidad media.
  3. Añade la nata fría y bate hasta obtener una consistencia firme y aireada.
  4. Integra el coco rallado con movimientos envolventes para no perder el volumen de la crema.
  5. Vierte la leche en un plato hondo y sumerge cada galleta rápidamente (1 segundo por lado).
  6. Coloca una primera capa de galletas en la base del molde, cubriendo todo el fondo.
  7. Extiende una tercera parte de la crema de coco sobre las galletas, alisando la superficie con la espátula.
  8. Repite el proceso de alternar capas de galleta y crema hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de crema.
  9. Tuesta el coco rallado en una sartén con la mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un color dorado.
  10. Esparce el coco tostado sobre la superficie y deja reposar la tarta en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas.