Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada refrigerada (250g / 9 oz)
  • 4 huevos grandes
  • 8 cucharadas de azúcar (100g / 3.5 oz)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla (10 ml / 0.33 fl oz)
  • 250 ml de nata líquida para montar (crema de leche espesa) (1 cup + 1 tbsp)
  • 250 ml de leche entera (1 cup + 1 tbsp)
  • 2 cucharadas de Maizena (almidón de maíz) (50g / 1.75 oz)
  • Canela en polvo (opcional)
  • Frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas) (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C / 350°F.
  2. Extender la masa quebrada en el molde previamente engrasado. Pinchar la base con un tenedor.
  3. Colocar papel de hornear sobre la masa y rellenar con garbanzos o bolas de cerámica. Hornear durante 10-12 minutos. Retirar el peso y el papel.
  4. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos.
  5. Calentar la leche en el microondas o en un cazo. Disolver la Maizena en la leche caliente.
  6. Añadir la mezcla de leche y Maizena a la mezcla de huevos, nata, azúcar y vainilla, batiendo constantemente.
  7. Cocinar la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula, hasta que espese.
  8. Verter el flan sobre la base de masa quebrada prehorneada.
  9. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el flan esté firme pero aún con un ligero temblor.
  10. Dejar enfriar completamente antes de servir. Espolvorear con canela y frutos secos picados, si se desea.