Ingredientes:

  • 250 g de galletas Lotus Biscoff
  • 80 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 pizca de sal marina
  • 500 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 400 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 250 g de crema Lotus Biscoff original
  • 60 g de azúcar glass
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 150 g de crema Lotus Biscoff para la cobertura
  • 4 galletas Lotus enteras para decorar

Instrucciones:

  1. Tritura los 250 g de galletas Lotus Biscoff hasta que parezcan arena fina. Mezcla el polvo de galleta con los 80 g de mantequilla derretida y la pizca de sal marina hasta obtener una textura de arena húmeda. Presiona la mezcla en la base del molde usando el fondo de un vaso para nivelar.
  2. Bate los 500 g de queso crema con los 60 g de azúcar glass y los 5 ml de vainilla hasta que no veas ni un solo grumo.
  3. Añade los 250 g de crema Lotus a la mezcla de queso batiendo a velocidad baja.
  4. Monta los 400 ml de nata fría hasta que formen picos firmes que no se caigan.
  5. Incorpora la nata a la crema de queso con movimientos envolventes para no desinflar la mezcla.
  6. Vierte sobre la base y alisa la superficie hasta que quede completamente plana.
  7. Refrigera un mínimo de 6 horas hasta que al tocar el centro oponga resistencia.
  8. Derrite los 150 g de crema para la cobertura y viértela formando una cascada dorada.