Ingredientes:

  • 250g galletas Lotus Biscoff trituradas
  • 100g mantequilla sin sal derretida
  • 500g queso crema a temperatura ambiente
  • 150g azúcar granulada
  • 240ml crema para batir (35% grasa), fría
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 150g crema Lotus Biscoff derretida y enfriada
  • 50g crema Lotus Biscoff derretida (para decorar)
  • 5-6 galletas Lotus Biscoff trituradas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas Biscoff hasta obtener migas finas. Combinar las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla firmemente en el fondo de un molde para tarta.
  2. En un tazón grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agregar gradualmente la crema para batir fría y el extracto de vainilla, y batir hasta que se formen picos rígidos.
  3. Incorporar suavemente la crema Lotus Biscoff derretida y enfriada.
  4. Verter el relleno de queso crema sobre la base de galletas enfriada. Extender uniformemente con una espátula.
  5. Cubrir la tarta de queso con papel film y refrigerar por un mínimo de 4 horas, preferiblemente durante la noche, para que se asiente por completo.
  6. Antes de servir, retirar con cuidado la tarta de queso del molde. Rociar la crema Lotus Biscoff derretida por encima y espolvorear con galletas Lotus Biscoff trituradas. Cortar en porciones y servir fría.