Ingredientes:

  • 200g de harina de trigo
  • 100g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 50g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 250g de almendras molidas
  • 200g de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • La ralladura de 1 naranja grande
  • 50g de chocolate blanco picado
  • 1 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
  • Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar glas y la sal en un procesador de alimentos o a mano hasta obtener una arena fina. Añade el huevo y el agua fría. Mezcla hasta formar una bola. Envuelve y refrigera por 30 minutos.
  2. Estira la masa sobre una superficie enharinada a 3 mm de grosor. Forra un molde de tarta y recorta el exceso. Pica la base con un tenedor. Refrigera por 15 minutos.
  3. Precalienta el horno a 180°C.
  4. En un bol, mezcla almendras molidas, azúcar, huevos, ralladura de naranja y extracto de almendras (si lo usas). Incorpora el chocolate blanco picado.
  5. Vierte el relleno en el molde forrado con la masa.
  6. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
  7. Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar. Decora con azúcar glas antes de servir.