Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo mediano (50 g)
  • 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de azúcar glas
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 250 g de fresas frescas
  • 10 g de azúcar glas
  • Hojas de menta fresca

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina, el azúcar glas y la sal. Incorporar la mantequilla fría integrándola con los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa.
  2. Añadir el huevo y amasar lo mínimo indispensable hasta que la masa sea cohesiva.
  3. Extender la masa sobre el molde de 22 cm y hornear a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  4. Dejar enfriar la base completamente antes de proceder.
  5. En un bol bien frío, batir el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave y sin grumos.
  6. Verter la nata muy fría sobre la mezcla de queso.
  7. Batir a velocidad media-baja, aumentando gradualmente hasta que se formen picos firmes y definidos.
  8. Verter la crema sobre la base fría y alisar la superficie con una espátula.
  9. Refrigerar la tarta durante un mínimo de 4 horas.
  10. Decorar con fresas frescas, espolvorear azúcar glas y añadir hojas de menta antes de servir.