Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas ácidas tipo Granny Smith o Reineta
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno o mascabado
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 200 g de harina de repostería tamizada
  • 10 g de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal marina
  • 100 ml de miel de azahar
  • 1 rama de canela
  • 2 semillas de cardamomo abiertas
  • 1 cucharadita de agua de azahar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  2. Lava, pela y lamina el 1 kg de manzanas en rodajas muy finas. Hazlo hasta que las láminas parezcan casi transparentes.
  3. Bate los 3 huevos con los 150 g de azúcar moreno hasta que la mezcla doble su volumen y esté espumosa.
  4. Vierte los 100 ml de aceite de girasol en hilo fino mientras sigues batiendo suavemente para no perder el aire.
  5. Incorpora los 200 g de harina tamizada junto con los 10 g de polvos de hornear y la sal. Mezcla con movimientos envolventes.
  6. Añade la mitad de las manzanas a la masa y la cucharadita de agua de azahar, integrando todo con cuidado.
  7. Vierte la mezcla en el molde engrasado y coloca el resto de las manzanas por encima de forma decorativa, superponiéndolas ligeramente.
  8. Hornea durante 45 minutos hasta que al insertar un palillo este salga completamente seco.
  9. Mientras se hornea, calienta los 100 ml de miel con la canela y el cardamomo hasta que empiece a burbujear ligeramente.
  10. Retira la tarta del horno y, aún caliente, pincela toda la superficie con el almíbar de miel.