Ingredientes:

  • 6 hojas de Masa Brick (refrigeradas)
  • 60 g de Mantequilla sin sal (derretida) o aceite de oliva
  • 3 unidades de Huevos grandes (L), ligeramente batidos
  • 200 ml de Nata líquida (Crema de leche) para cocinar (35% M.G.)
  • 100 g de Queso de cabra (rulo o tipo Feta, desmenuzado)
  • 50 g de Queso curado rallado (Manchego, Parmesano o Grana Padano)
  • 1 cucharadita de Romero fresco, picado finamente
  • Sal fina (Al gusto)
  • 1/2 cucharadita de Pimienta negra recién molida
  • Una pizca de Nuez Moscada (Opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación Inicial: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Derretir la mantequilla en un bol pequeño. Preparar el molde de tarta (23-24 cm) con base desmontable.
  2. Base Crujiente (Paso 1): Colocar una hoja de masa brick sobre una superficie limpia. Usando una brocha, untarla generosamente con la mantequilla derretida. Colocar esta primera hoja en el molde, de manera que cuelgue por los bordes.
  3. Base Crujiente (Paso 2): Repetir el proceso de untar y colocar las 5 hojas restantes de forma cruzada sobre la anterior (como un asterisco). Asegurarse de que el fondo y los laterales queden bien cubiertos con las capas. Dejar los bordes colgando por ahora.
  4. Elaboración del Relleno: En un bol, batir ligeramente los huevos.
  5. Sazonado: Incorporar la nata líquida (crema de leche), la sal, la pimienta, la nuez moscada y el romero picado. Mezclar bien.
  6. Incorporación de Quesos: Añadir el queso de cabra desmenuzado y el queso curado rallado. Mezclar suavemente con una cuchara para distribuir los quesos.
  7. Montaje: Verter la mezcla de relleno cuidadosamente sobre la base de masa brick.
  8. Cierre: Doblar suavemente los bordes de la masa brick que cuelgan hacia adentro, superponiéndolos sobre el relleno para crear el borde rústico.
  9. Horneado: Hornear inmediatamente en el estante central a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto y la masa brick esté dorada y crujiente. Si la masa se dora demasiado rápido, tapar los bordes con papel de aluminio.
  10. Reposo y Servicio: Retirar del horno y dejar reposar la tarta sobre una rejilla durante 10-15 minutos antes de desmoldar. Servir tibia o a temperatura ambiente.