Ingredientes:
- 1 paquete (aprox. 85 gramos) de gelatina de limón en polvo
- 200 gramos de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
- 200 ml de nata líquida para montar (crema para batir, mínimo 30% grasa), bien fría
- Zumo de 1 limón grande (aproximadamente 60 ml)
- 4 cucharadas soperas de azúcar (ajustar al gusto)
- 10-12 tartaletas de pasta sable ya preparadas
- Ralladura de limón (opcional)
- Fideos de colores (opcional)
Instrucciones:
- Calienta el zumo de limón con medio vaso de agua hasta que esté caliente pero no hirviendo. Disuelve la gelatina en polvo en este líquido, removiendo bien hasta que no queden grumos.
- En un tazón, bate el queso crema, la nata líquida y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Bate hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos.
- Incorpora la mezcla de gelatina a la crema de queso, batiendo a velocidad baja hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte la mezcla en un tazón, cubre con film transparente (tocando la superficie de la crema) y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- Rellena las tartaletas con la crema de limón ya cuajada. Si usas una manga pastelera, puedes crear bonitos diseños.
- Espolvorea ralladura de limón o fideos de colores sobre las tartaletas (opcional).
- Refrigera las tartaletas rellenas durante al menos 30 minutos antes de servir.