Ingredientes:

  • 500 g de colas de langostinos peladas y previamente congeladas
  • 2 cucharadas de cebolleta picada fina o cebollino picado
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco, picados finamente
  • 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente mostaza antigua)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Zumo de 1 lima grande
  • 1 cucharadita de postre de mayonesa (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: 1 aguacate maduro
  • Opcional: mango maduro cortado en daditos

Instrucciones:

  1. Si los compraste frescos, congélalos por lo menos 24 horas. Descongélalos y déjalos escurrir muy bien en un colador durante al menos 2 horas.
  2. Con un cuchillo muy afilado, pica las colas de langostinos en trozos muy pequeños. Intenta no machacarlos.
  3. En un bol, mezcla los langostinos picados con la cebolleta (o cebollino), el perejil (o cilantro), la mostaza, la salsa de soja, el zumo de lima y la mayonesa (si la usas). Salpimienta al gusto.
  4. Tapa el bol y refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos.
  5. Si usas un aro de emplatar, colócalo en el plato y rellénalo con el tartar, presionando suavemente. Retira el aro con cuidado.
  6. Decora con un poco más de perejil (o cilantro) picado y sirve inmediatamente. Puedes acompañarlo con aguacate en dados o mango.