Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (300g) arroz de sushi de grano corto
  • 1 ¾ tazas (420 ml) agua
  • ¼ taza (60 ml) vinagre de arroz
  • 2 cucharadas (25g) azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) sal
  • 6 hojas de alga nori
  • 1 aguacate maduro, en rebanadas
  • 1 pepino mediano, cortado en julianas
  • 200g salmón fresco, cortado en tiras
  • 100g atún fresco, cortado en tiras (opcional)
  • 1 lata pequeña de huevas de salmón, opcional
  • Salsa de soja, para servir
  • Wasabi, para servir (opcional)
  • Jengibre encurtido, para servir (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
  2. Cocinar el arroz en la olla o arrocera siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Una vez cocido, dejar reposar tapado durante 10 minutos.
  4. En un tazón pequeño, combinar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  5. Calentar ligeramente en el microondas o en una cacerola a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Dejar enfriar.
  7. Verter el aderezo de vinagre sobre el arroz cocido en el hangiri o tazón.
  8. Con la espátula de madera, cortar el arroz mientras se mezcla suavemente para evitar que se rompa.
  9. Abanicar el arroz mientras se mezcla para enfriarlo rápidamente.
  10. Cortar todos los ingredientes de relleno en tiras o rebanadas.
  11. Preparar la salsa de soja, el wasabi y el jengibre encurtido para servir.
  12. Tomar una hoja de alga nori y sostenerla en la palma de la mano.
  13. Extender una pequeña cantidad de arroz en una esquina del alga.
  14. Agregar los ingredientes de relleno deseados sobre el arroz.
  15. Enrollar el alga en forma de cono, asegurándote de que el arroz se pegue para mantener la forma.
  16. Servir los temaki sushi inmediatamente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.