Ingredientes:

  • 2 filetes de tilapia (170-225 gramos c/u)
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
  • El jugo de 1 limón grande
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Rodajas de limón para adornar

Instrucciones:

  1. Seca los filetes de tilapia con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Enharina ligeramente.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos.
  3. Retira los filetes y reserva. Reduce el fuego a medio. Derrite la mantequilla en la sartén. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos.
  4. Si usas vino blanco, viértelo en la sartén y raspa el fondo. Deja que hierva a fuego lento durante un minuto.
  5. Agrega el jugo de limón y deja que hierva a fuego lento durante un minuto más. Incorpora el perejil.
  6. Vierte la salsa de mantequilla y limón sobre los filetes de tilapia. Decora con rodajas de limón y sirve.