Ingredientes:

  • 1 barra de pan brioche o pan de molde grueso (450g), cortado en cubos
  • 6 huevos grandes
  • 480 ml de leche entera (o leche de almendras)
  • 120 ml de nata líquida para montar
  • 80 ml de azúcar blanca (o morena)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
  • Una pizca de sal
  • 60 g de mantequilla sin sal, derretida (para la cobertura)
  • 60 g de azúcar moreno (para la cobertura)
  • ½ cucharadita de canela molida (para la cobertura)
  • 50g de nueces picadas (opcional, para la cobertura)
  • Jarabe de arce, miel, frutas frescas, azúcar glas (para servir, opcional)

Instrucciones:

  1. Corta el pan en cubos y colócalos en la fuente engrasada.
  2. En un bol, bate los huevos, la leche, la nata, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal.
  3. Vierte la mezcla de huevo sobre el pan en la fuente, asegurándote de que todos los cubos queden bien empapados. Presiona suavemente con una espátula.
  4. Cubre la fuente con papel film (o papel de aluminio) y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche.
  5. Precalienta el horno a 175°C.
  6. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la canela (y las nueces si las usas).
  7. Espolvorea uniformemente la cobertura sobre la torrija al horno antes de hornear.
  8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Si se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio durante los últimos minutos.
  9. Deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones y servir.