Tortilla De Patatas En 30 Minutos

Instrucciones:

1. Cortar las patatas en láminas finas y uniformes de aproximadamente 3 mm. Nota: El grosor igual asegura que todo se cocine al mismo tiempo.
2. Colocar las patatas en el recipiente de microondas con la cebolla picada, los 5 g de sal y los 60 ml de aceite de oliva.
3. Cubrir el recipiente y calentar a máxima potencia durante 8-10 minutos hasta que las patatas estén translúcidas y tiernas.
4. Batir los 6 huevos en un bol grande con los 3 g de sal restante hasta que la mezcla esté homogénea.
5. Incorporar las patatas calientes con todo su aceite al bol de los huevos.
6. Mezclar con movimientos envolventes suaves para no romper las láminas de patata.
7. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos. Nota: Esto es lo que evita que la tortilla quede líquida.
8. Calentar la sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio alto.
9. Verter la mezcla, alisar la superficie y cocinar 3-4 minutos hasta que los bordes se vean firmes y dorados.
10. Cubrir con un plato, dar la vuelta con un movimiento decidido y cocinar otros 3 minutos hasta obtener un exterior color caoba.