Ingredientes:

  • 2 latas (5 onzas) de atún en agua, escurrido (280g total)
  • 1 patata mediana, cocida y machacada (aprox. 1 taza) (150g)
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada (40g)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (15g)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido (50g)
  • 1/4 taza de pan rallado (30g)
  • 1 cucharada de mayonesa (15g)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (5g)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal (30ml)

Instrucciones:

  1. Prepara la mezcla de atún: En un tazón grande, desmenuza el atún escurrido con un tenedor.
  2. Combina los ingredientes: Agrega la patata machacada, la cebolla, el perejil, el huevo, el pan rallado, la mayonesa y la mostaza Dijon al tazón con el atún.
  3. Sazona y mezcla: Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.
  4. Forma las tortitas: Divide la mezcla de atún en 4 porciones iguales. Da forma a cada porción en una tortita, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
  5. Calienta el aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  6. Cocina las tortitas: Coloca con cuidado las tortitas de atún en la sartén caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar. Cocina durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y calientes por dentro.
  7. Sirve: Retira las tortitas cocidas de la sartén y colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirve inmediatamente.