Ingredientes:

  • 100 g de copos de avena
  • 1 huevo grande
  • 120 ml de leche
  • 5 g de polvo de hornear

Instrucciones:

  1. Triturar los copos de avena en la batidora hasta obtener un polvo fino. Nota: Esto evita que las tortitas queden con trozos toscos.
  2. Añadir el huevo, la leche, la vainilla, la canela, la sal y el polvo de hornear.
  3. Batir a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea y se vea un acabado sedoso.
  4. Verter la masa en un bol y dejar reposar durante 5 minutos. Nota: El reposo es donde ocurre la magia del volumen.
  5. Calentar la sartén a fuego medio y añadir una gota de aceite de coco.
  6. Verter 60 ml de masa por cada tortita.
  7. Cocinar 2-3 min hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.
  8. Voltear con una espátula.
  9. Cocinar por 1-2 minutos más hasta obtener un color dorado uniforme.